Какая соль полезнее?
Известно, что поваренная соль в природе — это минерал галит, имеющий формулу NaCI. Но, как всякий минерал, он не является химически чистым веществом, а содержит до 8% примесей, состав и количество которых зависят от месторождения. Чаще всего в галите присутствуют соединения магния, калия, кальция, а также в небольших количествах — марганец, железо, никель, медь, фтор, рубидий, стронций, барий, серебро, золото, кобальт, хром, цинк и другие элементы, общее содержание которых не превышает сотых долей процента (так называемые микроэлементы).
С давних пор известно, что поваренная соль, добытая в разных местах, может иметь различные свойства. Римский естествоиспытатель Плиний Старший в своей «Естественной истории» писал, что больше всего в его времена славилась саламинская соль, получаемая из морской воды, а на острове Кипр — тарентская и фригийская, которая содержится в солёных озёрах. Эти два сорта считались особенно полезными для зрения. А соль, привозимая из Каппадокии (территория современной Турции), обладала свойством придавать блеск коже...
Поваренную соль добывают разными способами: подземным — каменную соль, открытым — озёрную соль, выпариванием на солнце морской воды — так называемую бассейновую соль. Во всех случаях соль непременно содержит примеси. Меньше всего их в том сорте соли, который в основном продаётся в наших магазинах и используется в приготовлении пищи. Однако этот сорт соли незаслуженно занял господствующее место на нашем столе. Отсутствие примесей — это скорее не достоинство, а недостаток. Для человека полезнее соль, содержащая в небольших количествах микроэлементы. А какая соль в этом отношении наиболее ценна? Та, что используется с древнейших времён, — морская. Она обладает полезными свойствами, в том числе антитоксическими (способна уменьшать воздействие вредных веществ), благодаря тому что у неё наиболее естественное сочетание химических элементов, близкое по составу к биологическим жидкостям человека.
Постоянная ссылка на страницу: http://pochemy.net/?n=1436
Случайная статья
